没有加班费和假期，每月工作360小时是否符合法

每月工作360小时不符合法律规定。依据《劳动法》，国家实行每日工作时间不超8小时，每周不超44小时的工时制度。您所述情况远超法定工作时间，长期如此将严重影响劳动者健康，可能导致身体疾病及精神压力增大。
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不符合法律规定。具体操作：1.与雇主沟通，要求调整工作时间至符合法律规定；2.收集加班证据，如工时记录、打卡记录等；3.若沟通无果，向当地劳动监察部门投诉；4.必要时，申请劳动仲裁，要求补偿加班费及调整工作时间。
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常见处理方式为与雇主协商或申请劳动仲裁。若雇主不愿调整，您可收集工作时长证据，向劳动仲裁机构申请仲裁，以维护自身合法权益。协商是首选，仲裁是保障。